5/21（木）より、地元漁師さんから届いたサーモンを使用した「神戸元気サーモンと夏野菜、フレッシュハーブのサラダ仕立て 淡路麺業の生麺 タリアテッレで」を販売開始いたしました。

須磨海岸で育った「神戸元気サーモン」は、灘の銘酒「福寿」の酒粕を与えていることから、コラーゲン豊富でクセのない上品な味わいです。

そんな「神戸元気サーモン」を、皮目は香ばしく、身はしっとりレアに焼き上げました。
ソースには、サーモンのアラを余すことなく使ったフュメ・ド・ポワソンを使用。兵庫県産玉ねぎや昆布を合わせ、旨み深い味わいに。

彩り豊かに散りばめた5種のハーブと夏野菜は、熱々のパスタと混ぜ合わせることで、香りがふわりと立ち上がります。
添えたレモンを崩しながらよくかき混ぜて、味や香りの変化もお楽しみください。

神戸元気サーモンと夏野菜、フレッシュハーブのサラダ仕立て 淡路麺業の生麺 タリアテッレで

【提供期間】2026年5月21日〜7月末予定

【提供店舗】三宮本店 / 国際会館店 / umie店 / 六甲店 / 千里店 / 西宮店　

※ランチの提供のみ季節のスープ・パンが付きます。
※なくなり次第終了となります。

SEA to TABLE :  神戸市須磨区 神戸元気サーモン

2018年から神戸市須磨区で養殖されている「神戸元気サーモン」は、「福寿」の酒粕を飼料に使用し、豊かな風味を引き出しています。 瀬戸内の豊かな海流と六甲山系からの養分の多い地下水が流れ込む神戸沖で育ったサーモンは、旨味や甘味が詰まっており、料亭などでも使用されている食材です。 漁師さんが手間ひまかけて育てた神戸元気サーモンをぜひご賞味ください。